Piotr urodził się 10 lipca 1980 roku. Rodzina zawsze była jego oparciem, zaś Rodzice prawdziwymi mentorami. Chociaż pochodzi z rodziny o ugruntowanej pozycji w międzynarodowym biznesie – wybrał nie zawsze łatwe pójście własną drogą… 

Ukończył Aiglon College w Villars, w Szwajcarii w 1999 roku, a następnie studiował ekonomię i sztukę na prestiżowych amerykańskich uczelniach: Emmerson College w Bostonie i Parson School of Design w Nowym Jorku. Następnie pracował w McCann Eriksson WorldWide New York jako asystent Dyrektora Kreatywnego – Michel’a Gentile przy kreacji kampanii reklamowych dla U.S ARMY, CapitalOne, Ortho-McNeil, BlockBuster, a także w agencji Young & Rubicam.

Po powrocie do Polski zajął się produkcją filmową, zaś wiedzę i praktyczne umiejętności zdobywał we współpracy z tak uznanymi twórcami, jak Andrzej Wajda (jako asystent producenta a następnie asystent reżysera przy filmie „Katyń”), Maciej Dejczer (przy serialu „Oficerowie”, Christopher Doyle (jako koproducent przy filmie „Izolator”), Volker Schloendorf (jako asystent producenta przy filmie „Strajk”) i Joanna Kos-Krauze i Krzysztof Krauze (jako asystent produkcji przy filmie „Plac Zbawiciela”).

W 2008 roku założył Watchout Productions, rozpoczynając budowę własnej drogi w przemyśle filmowym od prowadzenia projektów w reklamie i marketingu, a następnie realizując filmy dokumentalne i fabularne, jednocześnie budując dedykowany zespół. Film dokumentalny Mazurek (krótkometrażowy debiut reżyserski Julii Kolberger) zdobył 10 nagród na 7 festiwalach, zaś pierwszy film fabularny „Big Love” (2012) znalazł się w 1-szej 10-tce najlepiej sprzedających się filmów roku.

Piotr był prawdziwym prekursorem nowego modelu biznesu producenckiego w Polsce. Stworzył własny, autorski pomysł na budowanie całości filmu jako wysiłku zespołu, uwzględniając w tym wpływ aktorów i reżysera na scenariusz, zmieniając tym samym powszechne kanony budowania filmu. Precyzja i skuteczność działań, skrupulatny harmonogram, niepozwalający na przeciąganie realizacji czy zwiększanie dni zdjęciowych – przełożyły się na ważne produkcje, które stały się przebojami kinowym i jednocześnie były sukcesem biznesowym. Bezprecedensowym dowodem słusznej strategii był film „Bogowie” (2014), który zgromadził ponad 2-milionową widownię. Kolejna produkcja to filmu „Sztuka Kochania. Historia Michaliny Wisłockiej” (2017). Produkcje uhonorowano m.in. Złotymi Lwami na Festiwalu Filmowym w Gdyni, Orłami Polskiej Akademii Filmowej, nagrodą dla najlepszego producenta festiwalu PKO Off Camera 2015, Złotymi Taśmami Stowarzyszenia Filmowców Polskich.

Ostatnią produkcją Piotra jest „The Coldest Game” (polski tytuł: „Ukryta gra”). To niezwykły thriller, który można zakwalifikować jako political fiction, ponieważ fabuła została osadzona w kontekście rzeczywistych wydarzeń z czasów kryzysu kubańskiego. To pierwszy film realizowany przez polskiego producenta dla międzynarodowej widowni, ze światowej klasy obsadą i międzynarodową dystrybucją. Premiera będzie hołdem dla niezwykłego człowieka, który zapisał się w historii kina – Piotra Woźniak-Staraka.

Piotr posiadał szczególny dar opowiadania historii, których wszyscy słuchali… Sam o swoim szczególnym darze mówił: Taki mam zawód – opowiadać historie, (a potrafię to robić, o czym przekonałem się wiele lat temu), które porwą reżysera, aktorów czy moich partnerów biznesowych. Chcę aby zakochali się w wizji, żyli moją wizją i aby z tego „rozkochiwania” powstał nowy, ciekawy i jakościowy projekt filmowy.

Piotr zbudował wraz z zespołem Watchout Studio, które w ostatnich latach poza produkcją filmową, nadal zajmuje się produkcją filmów reklamowych, produkcją wykonawczą dla zagranicznych podmiotów oraz jest gotowe do realizacji koprodukcji międzynarodowych.

18 sierpnia 2019 roku Piotr Woźniak-Starak zginął w tragicznym wypadku.

Był mężem Agnieszki Woźniak-Starak (z domu Szulim) niemal 3 lata. Byli poza małżeństwem – prawdziwymi przyjaciółmi.